"И злой Дух сгорел в огне".... Зороастра о Новрузе...

Первый письменный источник о Новрузе относится к до исламской эпохе. Примерная дата письменного упоминания о Новрузе 648 – 330 годы до н.э. Записи велись в персидских источниках. Некоторые европейские ученые в новейшей истории отмечают, что в Зороастризме этот праздник был посвящен непосредственно огню, который считался жизненной силой. А Новруз, в их понимании, символизировал поражение злого духа. Однако считается, что даже Зороастрийцы переняли этот праздник у шумеров. 

 

Точная дата и место происхождения праздника Новруз доподлинно не известны. Известно только то, что Новруз содержал в себе анимистические элементы, что означает поклонение духам. Т.е. накануне Новруза в древности, люди поклонялись духам своих усопших предков. Отсюда пошла и современная традиция посещения усопших родственников и друзей на кладбище в канун праздника, украшая могилы семени. А многие приносят в этот день на кладбище и сладости.  

Позже, когда праздник укоренился в Зороастризме, они стали квалифицировать его как победу добрых духов над злыми и очищение огнем, который обязательно разжигается на Новруз. Именно поэтому, сегодня во время празднования Новруза, а особенно во «Вторник Огня» и на сам праздник 20-21 Марта есть традиция перепрыгивать через костер, оставляя все беды в прошлом году.

 

Почему Новруз празднуется именно 20-21 марта.

 

Потому что в один из этих дней наступает равноденствие, когда день и ночь длятся одинаковое количество часов, после чего день, т.е. власть солнца над тьмой начинает увеличиваться. В Зороастризме «РА» - солнце считалось символом огня, огонь приносящим, и «возрастание власти»  солнца над тьмой символизировало победу добра над темными силами и начало новой жизни.

 

Надо сказать, что в ритуалах азербайджанского Новруза, есть и признаки космогонии шумеров.
Например, крашеные яйца на праздничном столе. В космогонии шумеров яйцо являлось символом вселенной. По древним поверьям азербайджанцев, сохранившимся до наших дней,  – «яйцо вселенной» держится на роге огромного быка. За год один раз, бык перебрасывает яйцо с одного рога на другой, в результате чего один год сменяется другим. И происходит это в день весеннего равноденствия. Даже сегодня в некоторых сельских пригородах Баку, следуя древним традициям, азербайджанцы в преддверии Новруза устанавливают крашеное яйцо на зеркало. В тот момент, когда яйцо вдруг покачнется, все радостно восклицают, что Новруз настал, так как «бык «перебросил» мир на другой рог» и Новый год наступил.

 

Фото репортаж: Мурад Оруджев. Айтен Алиева. 

 

 Многие считают, что основные атрибуты Новруз Байрама – это сладости. Однако, на самом деле и символика сладостей на Новруз, и их приготовление вошли в праздник значительно после его появления. А вот проросшая пшеница и костер – основные символы праздника, уходящего корнями в период шумеров…

Проросшая пшеница, иными словами Семени – это символ жизни, здоровья и благополучия. С древних времен считалось, что для привлечения благосостояния и здоровья в новом году надо дома взрастить пшеницу самим. Для этого выбирались специальные желтые семена.

А после праздника из проросшей пшеницы делали Исфаганскую Халву.

 

 Рецепт от Бильгеис Арабской:

 

Ингредиенты: 100 гр пшеницы – пророщенной. 500 гр пшеничной муки высшего сорта. 100 гр топленного сливочного масла. 200 гр дошаба черного. 100 гр грецкого ореха. 2 гр аниса. 2 гр перца черного, 2 грамма корицы и 2 гр фенхеля.    

 

Пшеницу моют и оставляют на два дня в воде. После чего промывают и мокрыми собирают в марлевый, или просто тряпичный мешок. Внутри мешка их надо промывать как минимум 2 раза в день. Процесс прорастания пшеницы длится около 7 дней. Зерна должны прорасти, но не зазеленеть. В древности их дробили в специальной посуде Табаг. Но сейчас в селах и в городе используют мясорубку. Массу зерна надо немного осушить, пропустить через мясорубку, и тщательно отжать в марле. Муку смешивают именно с этой водой и подготавливают крутое тесто. Далее в большой чугунной или медной сковородке на слабом огне это тесто перемешивается в течении 8 часов, масло  добавляется постепенно. Томить халву надо пока масса не станет темно коричневого цвета. После этого темная густая, клейкая масса  выкладывается в посуду и туда же добавляются  все остальные ингредиенты.

 Халву эту надо хранить в подносе, в глубокой посуде халву хранить нельзя, она портится. Подается Халва в округленной форме, с половинкой ореха сверху.

 

Консультант:  Научный сотрудник Института Истории Академии Наук Ислам Рустамов 

Поделиться на Facebook
Поделиться в Twitter
Поделиться в Google+
Мне Нравится
Please reload

728x90.jpg

 СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ: 

Фейсбук: fb.com/turnaztour

Моб.: (+994 51) 310 05 28
Моб.: (+994 77) 316 68 11 (WhatsApp)

Email: turnaz.az@gmail.com

TURNAZ. Все права защищены © 2017-2020

ПИСЬМО В РЕДАКЦИЮ :